Da questa settimana inizia una nuova rubrica. Lo scopo di questo spazio vuole essere quello di fornire delle “pillole” di informazione medica in campo alimentare, riportare alcune curiosità sui cibi e fornire delle informazioni utili che possano contribuire a migliorare la salute di tutti.

Pensando al rapporto tra cibo e salute mi è venuta in mente la frase attribuita ad Ippocrate, medico greco vissuto tra il 460-377 a.C., considerato il padre della medicina occidentale: «Se fossimo in grado di fornire a ciascuno la giusta dose di nutrimento ed esercizio fisico, avremmo trovato la strada della salute». A lui si deve anche il famoso giuramento che ancora oggi, noi medici proclamiamo dopo essere stati abilitati alla professione medica. Ebbene questa frase, pronunciata migliaia di anni fa e all’apparenza così semplice, è estremamente attuale, anche perché a distanza di circa 2500 anni, la popolazione moderna si ammala sempre di più per malattie che trovano origine o un peggioramento nella cattiva alimentazione e nella sedentarietà.

Il cibo ha quindi un valore enorme sotto vari aspetti: può contribuire a migliorare la nostra salute. In alcune malattie “mangiare bene” è parte della terapia, viceversa mangiare male causa o peggiora varie patologie; ha un enorme valore economico. Dietro la produzione del cibo ci sono in generale grandi interessi economici da parte di multinazionali e grandi aziende che condizionano i nostri gusti e le nostre scelte alimentari. Per contro la riscoperta e la valorizzazione di alcuni cibi e prodotti tradizionali e locali possono essere un valido aiuto economico per le nostre comunità e per la nostra salute; ha un grande valore culturale.

Credo non esista festa o ricorrenza in cui il cibo non sia presente. In moltissimi casi basta il nome di un cibo per richiamare alla mente una festa in particolare, un certo periodo dell’anno o una determinata regione geografica.

Il cibo è quindi tradizione, storia, ricordi, incontri ed emozioni.

Mi piacerebbe parlare di questo: salute, cibo, cultura, tradizione!